No ja, ni reklama, čeprav se govori, da je tudi slaba reklama reklama. Mogoče je dobro, da študenti, ki živijo v Mariboru in jejo veliko na bone, preberejo. Mogoče pa tudi upoštevajo.

Ker ravno danes gremo ven in smo dogovorjeni v Štajercu¹, bom napisal nekaj o tej destinaciji. Pred dnevi sem od kolega dobil forwardiran email, ki bi naj bil originalno spisan od bivšega zaposlenega v tem lokalu, delno ga bom povzel tukaj, nekoliko ga bom le slovnično popravil in olepšal…naj opozorim, da vir ni zanesljiv, tako da tudi ne vem, ali je vse skupaj resnica. Prav tako nisem še nikoli tam jedel, tako da izkušenj s prve roke (moje) ne morem nuditi.

Fant je v emailu zapisal: “Kot kuhar sem delal v gostilni Štajerc 1 leto. Vse, kar bom napisal, so moje izkušnje. Delo sem pustil, ker več nisem mogel gledati, kakšno svinjarijo v gostilni nudijo študentom. Delam po načelu: Folku nudi, kar bi ti sam pojedo. Ampak, glavna kuharica in osebje se tega ne držijo. No, da začnem.

Ali imate radi čufte? Jaz v Štajercu se jih niti ne dotaknem. Zakaj ne? Zato, ker sem moral mleti 4 tedne staro meso, ki je bilo v golažu.Vsak teden sem golažu prižgal eno svečko, ko so minili trije tedni je rekla šefica, da naj poberem meso ven in ga operem ter zmeljem za čufte. Dunajskim zrezkom sem moral postrgati drobtine in meso zmleti.

Inšpekcija redno hodi jemat vzorce študentske hrane, le zakaj nikoli nič ne odkrijejo? Zato, ker sem za vzorce moral narediti sveže čufte iz svežega mesa ter en meni shraniti za vzorec za inšpekcijo.

Pa pomfri? Ta je včasih blanširan vnaprej, se pravi: zamrznjeni krompirček sem moral dati v fritezo za samo 1 minuto in ga dal na stran če se ni porabil, uporabljal sem ga za drugi dan, ga v fritezi do konca ocvrl… Če je direktiva od višjega, ne moreš nič. Žal mi je, da nisem snemal postopka in objavil na netu.

Solata? Sveža je samo zelena, bog ne daj kakšno fižolovo ali zeljno solato.

Če vam ponudijo rumove krogljice, jih ne jejte, narejene so iz starih tort. Z 2 tedna stare sacher torte sem pobral čokolado in marmelado, biskvit pa zmečkal, dodal rum in oblikoval krogljice. Tudi palačinke so stare, vnaprej so spečene, ponavadi so samo segrete v mikrovalovni pečici…

Štajerc ima samo eno lastnost v redu in to je pivo, ki ga še vedno dela isti pivovar. Tam je on svoj šef.

Tako to so bile besede kuharja, ki je sam sebe poimenoval Vojko (tako vsaj piše v prej omenjenem emailu). Ali je to resnica ali zgolj reklama, ali sestavek nameravate upoštevati, pa se odločite sami.

1. gostilna in pivnica v centru Maribora, vsak naroči “superco” - liter piva [↩]